O almoço de hoje... Adoro esta tarte de legumes com parmesão... Façam assim : Cortem finamente um alho francês, uma cebola roxa, uma curgete em cubos, dois tomates em pedaços pequenos, uma cenoura em fatias finas e uma chávena de ervilhas cozidas. Deixem tudo amaciar e caramelizar numa frigideira com duas/três colheres de azeite. Batam quatro ovos, misturem um pacote de soja Light para culinária. Deitem o preparado de legumes numa tarteira forrada com massa quebrada (usei uma já pronta), juntam-se os ovos e a soja, deita-se parmesão ralado e pimenta preta moída na hora!

Super rápido e deliciosa na companhia de uma salada!

Bom apetite!